Ζεστό γλυκό κρασί (Glühwein)

Χρόνος εκτέλεσης: 10' Συστατικά 1 λίτρο κόκκινο κρασί 1 πορτοκάλι 2 στικ κανέλας 4 σπόρους κάρδαμο 2 αστεροειδείς γλυκάνισους 100 γρ. τζίντζερ 2 κλ. δεντρολίβανο 250 γρ. μέλι 50 γρ. κονιάκ Για το σερβίρισμα στικ κανέλας ρόδι δεντρολίβανο Μέθοδος Εκτέλεσης Για το Glühwein ...

Κοτόπουλο με σαλάτα παντζανέλα (βίντεο)

Χρόνος εκτέλεσης: 15' Χρόνος αναμονής: 12 ώρες Χρόνος ψησίματος: 90' Μερίδες: 6-8 Συστατικά Για τη μαρινάδα 1 σκ. σκόρδο 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή 1 κ.σ. κύμινο 1 κ.γ. πιπέρι καγιέν ½ κ.γ. κόλιανδρο σε σπόρους 1 κύβο κότας 70 γρ. λευκό ξύδι 300 γρ. χυμό...

Βασιλόπιτα κέικ (βίντεο)

Χρόνος εκτέλεσης: 20' Χρόνος ψησίματος: 45' Μερίδες: 8-10 Συστατικά 300 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 250 γρ. ζάχαρη άχνη 1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη 7 γρ. μαχλέπι 2 γρ. μαστίχα 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο 2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ. ξύσμα από 1-2 πορτοκάλια 2 βανίλιες ή 2...

Τάρτα με γέμιση από γκανάζ σοκολάτας και βάση από μπισκότο βουτύρου

ΥΛΙΚΑ Για τη βάση της τάρτας 130 γρ. μπισκότα βουτύρου 60 γρ. βούτυρο, λιωμένο 10 γρ. ζάχαρη Για τη γέμιση της σοκολάτας και το τελείωμα του γλυκού 430 γρ. κουβερτούρα 170 γρ. κουβερτούρα γάλακτος 970 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρης 2 γρ....

Κοτόπουλο του κυνηγού (βίντεο)

Χρόνος εκτέλεσης: 20' Χρόνος ψησίματος: 90' Μερίδες: 6-8 Συστατικά Για το κοτόπουλο 1 κοτόπουλο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. νοστιμιά Για τη σάλτσα τη ράχη από το κοτόπουλο 250 γρ. λευκό κρασί 250 γρ. νερό 100 γρ. βούτυρο 1 κρεμμύδι ξερό 1 σκ. σκόρδο ...

Τυροπουγκάκια

Πουγκιά από φύλλο κρούστας με γκοργκοντζόλα, ανθότυρο, κουκουνάρι και σταφίδες. Μερίδες:για 28 κομμάτια Χρόνος προετοιμασίας:30' Χρόνος μαγειρέματος:20' Έτοιμο σε:50' Υλικά 7 φύλλα κρούστας 14 πράσινα «φύλλα» από κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα στη μέση 250γρ. γκοργκοντζόλα ή φέτα θρυμματισμένη 150γρ. ανθότυρο θρυμματισμένο 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα ...

Βασιλόπιτα cupcake

Χρόνος εκτέλεσης: 15' Χρόνος ψησίματος: 30' Μερίδες: 12 Συστατικά Για τα cupcakes 250 γρ. βούτυρο 250 γρ. άχνη ζάχαρη 2 γρ. μαστίχα 7 γρ. μαχλέπι ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο 1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη ξύσμα από ένα πορτοκάλι 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 3 μέτρια αυγά ...

Χοιρινό γεμιστό ρολό (βίντεο)

Χρόνος εκτέλεσης: 20' Χρόνος ψησίματος: 210' Μερίδες: 6-8 Συστατικά Για τη γέμιση 2 κρεμμύδια ξερά 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 σκ. σκόρδο 1 πράσινο μήλο 2 κλ. σέλερι 200 γρ. ψωμί του τοστ ξύσμα από ένα πορτοκάλι 4-5 κλ. θυμάρι 4-5 κλ. φρέσκια ρίγανη 1...

Φοκάτσια με ελιές και δεντρολίβανο

Χρόνος εκτέλεσης: 220' Μερίδες: 8 Υλικά 2 φλ ζεστό νερό 2 κ.γ. ξηρή μαγιά 4 1/2 φλ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.γ. αλάτι 3 κ.σ. ελαιόλαδο 24 πράσινες ή μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση 1 κ.σ. φρέσκο...

Μηλόπιτα με πατισερί

Χρόνος εκτέλεσης: 20' Χρόνος ψησίματος: 45' Μερίδες: 6 Συστατικά Για τη βάση 300 γρ. αλεύρι μαλακό 100 γρ. άχνη ζάχαρη ½ κ.σ. κανέλα σε σκόνη 250 γρ. βούτυρο παγωμένο 1 πρέζα αλάτι Για την κρέμα πατισερί 1 λίτρο γάλα 270 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 6...